Вишнева класика Пташине молоко
Ingredients
- 25 г ilmixлегенда або 12,5 г ilmix Light
- 70 г Вода або 85 г замороженого ягідного пюре
- 300-460 г Цукор
- 4 г Агар-агар до нього 140 г води
- 200 г Вершкове масло 82,5%
- 100 г Згущене молоко готуємо самі або беремо тільки з цільного молока
Instructions
- Розм'якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком
- IL-mix змішуємо з пюре та збиваємо на середній швидкості.
- Змішуємо у сотейнику воду з агар-агаром. Нагріваємо на середньому вогні до консистенції киселю, потім додаємо цукор.
- У цей час збиваємо IL-mix на високій швидкості до пишної, повітряної маси.
- Як тільки цукор розчиниться, підвищуємо температуру та доводимо суміш до 110°C, щоб утворилися "нитки".
- Вливаємо гарячий сироп тонкою струменем у збиту масу та продовжуємо збивати на високій швидкості.
- Через кілька хвилин додаємо масло зі згущеним молоком. Перемішуємо та вливаємо масу у форму.
- Відправляємо у холодильник на 2-3 години.
- Нарізаємо застиглий десерт кубиками або шматочками та прикрашаємо!
Notes
"Людина, в якої є все, може мріяти тільки про пташине молоко" – так говорить приказка. Найбажаніший десерт дітей, які виросли в СРСР😉, тепер можна приготувати вдома. Ставте ❤️ та зберігайте рецепт у свою колекцію!