Пектин NH — термозворотний пектин для фруктових начинок, конфі, компоте, джемів і глянцевих покриттів. Пояснюємо, як він працює, де його використовують і яких помилок уникати.
Поради кондитерам
Глазур для паски: як зробити, щоб не липла і не тріскалась
Глазур для паски має рівно лягати, не стікати водою, не липнути після сушіння і не тріскатися товстим шаром. Пояснюємо консистенцію, сушіння та роботу з ICING ILBakery.
Глазур для пряників: база, заливка, контур і пайпінг
Глазур для пряників має тримати контур, рівно заливати площину і не розтікатися. Розбираємо базу, заливку, контур, пайпінг, барвники та типові помилки при роботі з айсингом.
Айсинг: що це таке і як використовувати для пряників та паски
Айсинг — це цукрово-білкова глазур для декору пряників, печива, паски та кондитерських виробів. Розбираємося, які бувають консистенції, як працювати з готовою сумішшю ICING і яких помилок уникати.