ICING – це суха цукрова суміш для декорування пряників, печива, тортів (за допомогою трафарету) та пасок. Підходить для початківців і професіоналів, як для домашнього, так і для промислового використання.
Глазур використовують в будь-якій техніці нанесення на пряник. Вона підходить для роботи з такими консистенціями: база, заливка, контур, пайпінг, формування квітів і фактурних елементів. Приготування будь-якої консистенції займає від 7 до 15 хвилин.
ПЕРЕВАГИ ВИКОРИСТАННЯ:
- глазур застигає на виробі за 15 хвилин і кольори не зливаються
- пастеризований білок у складі робить її безпечною
- готова глазур може зберігатися в холодильнику до 14 днів без втрати властивостей
- рівномірно забарвлюється гелевими та сухими водорозчинними барвниками
- підходить для розпису пензлями в будь-якій техніці
ЗАСТОСУВАННЯ
Просіяти. Для отримання консистенції «Бази» змішати суміш з водою в наступних пропорціях:
1000 г суміші + 150 мл бутильованої (кип’яченої) води до 50°. Збити на середній швидкості насадкою «лопатка» протягом 2-4 хвилин для планетарного міксера або 4-8 хвилин для ручного міксера.
Для отримання консистенції «Заливка» додати 45 мл води до «Бази» або 55 мл води і 75 г суміші «Gloss».
Для роботи в техніці «Пайпінг»: «База» + 25 мл води + 100 г «Gloss».
Для створення квітів або фактурних елементів: «База» + 50 г сухої суміші «Icing».
ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТА ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД
Суміш білого (біло-молочного) кольору. При змішуванні з водою стає більш прозорою. Після збивання набуває щільного білого кольору. На смак солодка, з ледь помітною кислинкою. Пахне ваніллю.
СКЛАД: цукрова пудра, сухий пастеризований білок, картопляний крохмаль, лимонна кислота, мальтодекстрин, кристалічний ванілін, діоксид титану (до 1%), гуарова камедь.
ПАКУВАННЯ: металізовані пакети вагою 500г, 1000г.
ТЕРМІН ПРИДАТНОСТІ: 12 місяців від дати виготовлення.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.