MIX LIGHT суміш без цукру на основі альбуміну для зефіру, безе, макарон
від 299 ₴
Mix Light — суха суміш без цукру на основі альбуміну, замінник живого яєчного білка для зефіру, безе й макарон. Збивається на 30% краще, ніж рідкий курячий білок.
- Без цукру3,68 г вуглеводів у 100 г
- Пастеризований білокне потрібно дезінфікувати яйця
- Збивається на 30% кращеніж рідкий курячий білок
- Тепла вода 30–35 °Cшвидко розчиняється в рідинах
Як використовувати
- Нагрійте воду до 30–35 °C.
- Розведіть Mix Light у теплій воді: 15 г суміші на 85 мл води.
- Дайте настоятися 5–10 хвилин.
- Використовуйте за рецептом замість живого курячого білка. Воду можна замінити соком або пюре.
Приклад15 г Mix Light і 85 мл теплої води замінюють 100 г живого курячого білка.
Склад і зберігання
- Склад
- сухий пастеризований білок, ксантанова камедь, лимонна кислота
- Термін придатності
- 12 місяців з дати виготовлення
- Зберігання
- від −15 °C до +20 °C, відносна вологість до 75%, після відкриття пакет щільно закривати
- У 100 г
- білки 38,59 г, жири 0,96 г, вуглеводи 3,68 г
- Енергетична цінність
- 176,40 ккал
- Виробник
- ILBakery, с. Білогородка, Київська обл.
Поширені питання
Чи є цукор у Mix Light?
Ні, Mix Light — суміш без цукру. У 100 г продукту лише 3,68 г вуглеводів, тому її використовують для дієтичної випічки й десертів.
Скільки Mix Light потрібно на 100 г білка?
15 г суміші й 85 мл теплої води (30–35 °C) дають 100 г білка. Для 50 г білка візьміть 7,5 г суміші й 42,5 мл води.
Чи можна розводити Mix Light не водою?
Так. Залежно від рецепту білок можна відновлювати соком, фруктовим або ягідним пюре.
Для яких десертів підходить Mix Light?
Для зефіру, ягідного й фруктового безе, макарон, тортів «Пташине молоко» та «Естерхазі», суфле, маршмелоу, кремів і айсингу. А також для будь-яких десертів, де потрібен білок курячого яйця.
Як зберігати Mix Light?
При температурі від −15 °C до +20 °C і відносній вологості до 75%. Після відкриття щільно закрийте пакет. Термін придатності — 12 місяців.
Для чого використовують Mix Light
Mix Light — суха кондитерська суміш без цукру на основі альбуміну. Це замінник живого яєчного білка в десертах, де потрібен білок курячого яйця. Суміш підходить і для дієтичної випічки та десертів.
- зефір, пастила й маршмелоу
- ягідне й фруктове безе
- тістечка макарон
- торти «Пташине молоко» та «Естерхазі»
- муси, суфле, креми й айсинг
- бісквіти типу «Дакуаз»
Переваги перед рідким курячим білком
До складу входить сухий пастеризований білок типу «А» з підвищеним піноутворенням. Mix Light збивається на 30% краще, ніж живий яєчний білок, а стійкість піни на 18% вища. Завдяки пастеризації білок безпечний, і яйця не потрібно дезінфікувати.
Як відновити білок
Розведіть суміш у теплій воді 30–35 °C: 15 г Mix Light і 85 мл води дають 100 г білка. Залежно від рецепту воду можна замінити соком або рідким пюре. Формула швидко розчиняється в рідинах, тож ви економите час і щоразу отримуєте стабільний результат.
