АЙСИНГ глазурь для кулича и пряников | Безопасна для детей
от 139 ₴
Icing — сухая смесь для глазури на кулич, пряники и печенье. Просто добавьте воду: глазурь на пастеризованном белке не трескается, а правильно взбитая — подсыхает вдвое быстрее, чем на живом белке.
- Безопасно для детейпастеризованный яичный белок
- Подсыхает вдвое быстреечем глазурь на живом белке
- Не трескаетсяне липнет к рукам и ножу
- Просто добавьте воду150 мл на 1000 г смеси
Как использовать
- Просейте смесь и смешайте 1000 г Icing со 150 мл воды (до 50 °C). Дайте постоять несколько минут.
- Взбейте до загустения: планетарным миксером 2–4 мин на средней скорости или ручным 4–8 мин. Не перебейте.
- Разведите базу водой до нужной консистенции, при необходимости добавьте Gloss для блеска.
- Окрасьте глазурь гелевыми или сухими водорастворимыми красителями и дайте настояться 5–10 мин.
- После заливки сушите пряники 5–24 часа при комнатной температуре или в духовке при 50 °C с приоткрытой дверцей.
ПримерДля «Заливки» добавьте к «Базе» 45 мл воды или 55 мл воды и 75 г Gloss для блеска.
Состав и хранение
- Состав
- сахарная пудра, пастеризованный сухой белок, картофельный крахмал, лимонная кислота, гуаровая камедь, мальтодекстрин, ванилин кристаллический, карбонат кальция
- Срок годности
- 12 месяцев от даты изготовления
- Хранение
- сухую смесь от −15 °C до +20 °C, влажность до 75%, после вскрытия пакет плотно закрывать
- В 100 г
- белки 1,31 г, жиры 0 г, углеводы 97,33 г
- Энергетическая ценность
- 370,29 ккал
- Производитель
- ILBakery, с. Белогородка, Киевская обл.
Частые вопросы
Безопасна ли эта глазурь для детей?
Да. ICING содержит пастеризованный яичный белок, прошедший термическую обработку. В отличие от домашней глазури из сырого белка, наша смесь полностью безопасна.
Почему моя домашняя глазурь трескается, а ICING — нет?
Домашняя глазурь трескается из-за неправильных пропорций сахара и белка. Формула ICING разработана так, чтобы глазурь оставалась эластичной после высыхания.
Как быстро подсыхает глазурь?
Правильно взбитый айсинг подсыхает вдвое быстрее, чем айсинг на живом белке. В духовке при 50 °C с приоткрытой дверцей — 5–7 минут.
Не растекаются ли цвета?
Нет. Сбалансированный состав смеси удерживает на месте даже синий, красный и жёлтый цвета.
Как получить правильную консистенцию?
Просто придерживайтесь пропорций воды в рецепте. «База» — густая для контуров, «Заливка» — более жидкая для заполнения. Никакого угадывания.
Сколько хранится готовая глазурь?
До 14 дней в холодильнике в герметичной ёмкости — без потери блеска. Если глазурь расслоилась, просто аккуратно разомните пакет пальцами.
Какие красители использовать?
Гелевые или сухие водорастворимые. Для насыщенных цветов (красный, зелёный, чёрный) лучше сухие красители.
Для чего используют АЙСИНГ — глазурь для кулича и пряников
Icing — профессиональная сухая смесь для украшения кулича, пряников и печенья. Просто добавьте воду, и вы получите глазурь, которая держит форму и быстро подсыхает. Пастеризованный яичный белок в составе делает её безопасной для всей семьи, включая детей.
Роспись пряников как у профессионалов
Из одного пакета — пять базовых консистенций:
- База — контур и надписи
- Заливка — равномерное заполнение контуров
- Заливка с Gloss — лучше ложится на пряник
- Пайпинг — объёмные элементы
- Цветы (фактура) — цветы и фактурный декор
Для кулича используйте консистенцию «Заливка»: она равномерно покрывает верхушку и красиво стекает по бокам.
Почему выбирают Icing
Правильно взбитая глазурь подсыхает вдвое быстрее, чем на живом белке, а сбалансированный состав удерживает на месте даже синий, красный и жёлтый цвета. Объёмные детали держат форму, потому что глазурь одновременно текучая и стабильная. Она не трескается и не даёт мраморности, не липнет к рукам и ножу и остаётся белоснежной. Готовую глазурь можно хранить в холодильнике до 14 дней без потери блеска.
