GELATIN яловичий желатин 220 блюм. Має сертифікат HALAL
від 125 ₴
Швидкорозчинний яловичий желатин 220 bloom із сертифікатом HALAL для мусів, кремів, желе, начинок і десертів. Дрібна фракція, нейтральний смак і запах у готових виробах.
- 220 bloomяловичий желатин, дрібна фракція
- Сертифікат HALALхаляльний продукт
- 0,5–5% від масирідини в рецепті
- Швидкорозчинний2 хвилини в холодній воді
Як використовувати
- Змішайте 1 частину Gelatin з 5–6 частинами холодної води.
- Перемішайте й дайте постояти 2 хвилини.
- Введіть желатинову масу в гарячу основу до 80 °C.
- Якщо додаєте желатин у холодну основу, розтопіть його імпульсами в мікрохвильовій печі до рідкого стану, до 40 °C.
Приклад1:5 — щільніша желатинова маса, 1:6 — м’якша.
Склад і зберігання
- Склад
- желатин яловичий
- Термін придатності
- 24 місяці з дати виготовлення
- Зберігання
- від −15 °C до +25 °C, вологість до 75%, після відкриття щільно закривати
- У 100 г
- білки 82,7 г, жири 0,4 г, вуглеводи 0,7 г
- Енергетична цінність
- 300 ккал / 1256 кДж
- Сертифікат
- HALAL
- Виробник
- ILBakery, с. Білогородка, Київська обл.
Поширені питання
Скільки Gelatin потрібно додавати?
0,5–5% від маси рідини в рецепті, залежно від бажаного результату. Для замочування беріть 1 частину желатину на 5–6 частин холодної води: 1:5 дає щільнішу масу, 1:6 — м’якшу.
Чи можна нагрівати желатинову масу вище 80 °C?
Не рекомендуємо: вище 80 °C у маси може з’явитися неприємний запах.
Чи можна використовувати Gelatin зі свіжими ківі та ананасами?
Ні. Ківі та ананаси використовуйте тільки пастеризовані.
Чи має Gelatin сертифікат HALAL?
Так. Gelatin — яловичий желатин 220 bloom із сертифікатом HALAL.
Як зберігати Gelatin?
При температурі від −15 °C до +25 °C і вологості не більше 75%. Після відкриття щільно закрийте пакет або герметично упакуйте. Термін придатності — 24 місяці від дати виготовлення.
Для чого використовують желатин Gelatin
Gelatin — швидкорозчинний яловичий желатин 220 bloom (220 блюм) із сертифікатом HALAL. Це желюючий агент тваринного походження для професійного кондитерського використання. Він має дрібну фракцію і зберігає нейтральний смак і запах у готових виробах. Gelatin використовують для:
- мусів і кремів
- желе та десертів
- начинок і прошарків
- стабілізації рідин
- кондитерських виробів, де потрібна стабільна желатинова структура
Пропорції та дозування
Желатин змішують з холодною водою у співвідношенні 1:5 для щільнішої маси або 1:6 для м’якшої. Рекомендоване дозування — 0,5–5% від маси рідини в рецепті, залежно від бажаного результату. Підготовлену масу вводять у гарячу основу до 80 °C, а для холодної основи розтоплюють у мікрохвильовій печі до 40 °C.
Важливі обмеження
Не нагрівайте желюючу масу вище 80 °C, щоб уникнути неприємного запаху. Не використовуйте желатин зі свіжими ківі та ананасами — тільки з пастеризованими.
Схожі товари
-
Суміші для декоруванняIsomaltІзомальт для карамельного декору та прозорих елементів.85 ₴Детальніше -
Желюючі агентиPectin NHТермозворотній пектин для фруктово-ягідних начинок і конфі.від 105 ₴Детальніше -
Суміші для декоруванняIcingГлазур для пряників і паски. Пастеризований білок, безпечно для дітей.від 139 ₴Детальніше
