GELATIN – яловичий желатин 220 блюм. Має сертифікат HALAL

Особливості GELATIN

• Яловичий желатин 220 bloom.
• Халяльний продукт із сертифікатом HALAL.
• Швидкорозчинний желюючий агент тваринного походження.
• Дрібна фракція для зручної роботи.
• Нейтральний смак і запах у готових виробах.
• Підходить для стабілізації рідин, мусів, кремів, желе, начинок і десертів.

Пропорції та дозування

Пропорції: 1 частина желатину на 5–6 частин холодної води.

Рекомендоване дозування: 0,5–5% від маси рідини в рецепті, залежно від бажаного результату.

• 1:5 — для щільнішої желатинової маси.
• 1:6 — для м’якшої желатинової маси.

Як використовувати

1. Змішайте 1 частину желатину з 5–6 частинами холодної води.
2. Перемішайте і дайте постояти 2 хвилини.
3. Введіть желатинову масу в гарячу основу до 80°C.
4. Якщо додаєте желатин у холодну основу, розтопіть його імпульсами в мікрохвильовій печі до рідкого стану до 40°C.

Важливі обмеження

• Не нагрівайте желюючу масу вище 80°C.
• Не використовуйте зі свіжими ківі та ананасами — тільки з пастеризованими.

Застосування

GELATIN використовують для приготування:

• мусів і кремів;
• желе та десертів;
• начинок і прошарків;
• стабілізації рідин;
• кондитерських виробів, де потрібна стабільна желатинова структура.

Склад і харчова цінність

Склад: желатин яловичий.

Харчова цінність на 100 г: білки — 82,7 г; жири — 0,4 г; вуглеводи — 0,7 г.

Енергетична цінність: 300 ккал / 1256 кДж.

Зберігання

Зберігайте суху суміш при температурі не вище 25°C і не нижче −15°C, за відносної вологості не більше 75%. Після відкриття щільно закрийте упаковку.

Фасування і термін придатності

Фасування: 100 г.

Термін придатності: 24 місяці від дати виготовлення.