GELATIN – говяжий желатин 220 блюм. Имеет сертификат HALAL

Особенности GELATIN

• Говяжий желатин 220 bloom.
• Халяльный продукт с сертификатом HALAL.
• Быстрорастворимый желирующий агент животного происхождения.
• Мелкая фракция для удобной работы.
• Нейтральный вкус и запах в готовых изделиях.
• Подходит для стабилизации жидкостей, муссов, кремов, желе, начинок и десертов.

Пропорции и дозировка

Пропорции: 1 часть желатина на 5–6 частей холодной воды.

Рекомендуемая дозировка: 0,5–5% от массы жидкости в рецепте, в зависимости от желаемого результата.

• 1:5 — для более плотной желатиновой массы.
• 1:6 — для более мягкой желатиновой массы.

Как использовать

1. Смешайте 1 часть желатина с 5–6 частями холодной воды.
2. Перемешайте и дайте постоять 2 минуты.
3. Введите желатиновую массу в горячую основу до 80°C.
4. Если добавляете желатин в холодную основу, растопите его импульсами в микроволновой печи до жидкого состояния до 40°C.

Важные ограничения

• Не нагревайте желирующую массу выше 80°C.
• Не используйте со свежими киви и ананасами — только с пастеризованными.

Применение

GELATIN используют для приготовления:

• муссов и кремов;
• желе и десертов;
• начинок и прослоек;
• стабилизации жидкостей;
• кондитерских изделий, где нужна стабильная желатиновая структура.

Состав и пищевая ценность

Состав: желатин говяжий.

Пищевая ценность на 100 г: белки — 82,7 г; жиры — 0,4 г; углеводы — 0,7 г.

Энергетическая ценность: 300 ккал / 1256 кДж.

Хранение

Храните сухую смесь при температуре не выше 25°C и не ниже −15°C, при относительной влажности не более 75%. После вскрытия плотно закройте упаковку.

Фасовка и срок годности

Фасовка: 100 г.

Срок годности: 24 месяца от даты изготовления.