ЖЕЛАТИН говяжий желатин 220 блюм. Имеет сертификат HALAL
от 125 ₴
Быстрорастворимый говяжий желатин 220 bloom с сертификатом HALAL для муссов, кремов, желе, начинок и десертов. Мелкая фракция, нейтральный вкус и запах в готовых изделиях.
- 220 bloomговяжий желатин, мелкая фракция
- Сертификат HALALхаляльный продукт
- 0,5–5% от массыжидкости в рецепте
- Быстрорастворимый2 минуты в холодной воде
Как использовать
- Смешайте 1 часть Gelatin с 5–6 частями холодной воды.
- Перемешайте и дайте постоять 2 минуты.
- Введите желатиновую массу в горячую основу до 80 °C.
- Если добавляете желатин в холодную основу, растопите его импульсами в микроволновой печи до жидкого состояния, до 40 °C.
Пример1:5 — более плотная желатиновая масса, 1:6 — более мягкая.
Состав и хранение
- Состав
- желатин говяжий
- Срок годности
- 24 месяца с даты изготовления
- Хранение
- от −15 °C до +25 °C, влажность до 75%, после вскрытия плотно закрывать
- В 100 г
- белки 82,7 г, жиры 0,4 г, углеводы 0,7 г
- Энергетическая ценность
- 300 ккал / 1256 кДж
- Сертификат
- HALAL
- Производитель
- ILBakery, с. Белогородка, Киевская обл.
Частые вопросы
Сколько Gelatin нужно добавлять?
0,5–5% от массы жидкости в рецепте, в зависимости от желаемого результата. Для замачивания берите 1 часть желатина на 5–6 частей холодной воды: 1:5 даёт более плотную массу, 1:6 — более мягкую.
Можно ли нагревать желатиновую массу выше 80 °C?
Не рекомендуем: выше 80 °C у массы может появиться неприятный запах.
Можно ли использовать Gelatin со свежими киви и ананасами?
Нет. Киви и ананасы используйте только пастеризованные.
Есть ли у Gelatin сертификат HALAL?
Да. Gelatin — говяжий желатин 220 bloom с сертификатом HALAL.
Как хранить Gelatin?
При температуре от −15 °C до +25 °C и влажности не более 75%. После вскрытия плотно закройте пакет или герметично упакуйте. Срок годности — 24 месяца от даты изготовления.
Для чего используют желатин Gelatin
Gelatin — быстрорастворимый говяжий желатин 220 bloom (220 блюм) с сертификатом HALAL. Это желирующий агент животного происхождения для профессионального кондитерского использования. Он имеет мелкую фракцию и сохраняет нейтральный вкус и запах в готовых изделиях. Gelatin используют для:
- муссов и кремов
- желе и десертов
- начинок и прослоек
- стабилизации жидкостей
- кондитерских изделий, где нужна стабильная желатиновая структура
Пропорции и дозировка
Желатин смешивают с холодной водой в соотношении 1:5 для более плотной массы или 1:6 для более мягкой. Рекомендуемая дозировка — 0,5–5% от массы жидкости в рецепте, в зависимости от желаемого результата. Подготовленную массу вводят в горячую основу до 80 °C, а для холодной основы растапливают в микроволновой печи до 40 °C.
Важные ограничения
Не нагревайте желирующую массу выше 80 °C, чтобы избежать неприятного запаха. Не используйте желатин со свежими киви и ананасами — только с пастеризованными.
