ICING – сахарная глазурь для декорирования пряников и печенья

ICING – это сухая сахарная смесь для декорирования пряников, печенья, тортов (с помощью трафарета) и куличей. Подходит для начинающих и профессионалов как для домашнего, так и для промышленного использования.

Глазурь используют в любой технике нанесения на пряник. Она подходит для работы со следующими консистенциями: база, заливка, контур, пайпинг, формирование цветов и фактурных элементов. Приготовление любой консистенции занимает от 7 до 15 минут.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

• глазурь застывает на изделии за 15 минут и цвета не сливаются
• пастеризованный белок в составе делает ее безопасной
• готовая глазурь может храниться в холодильнике до 14 дней без потери свойств
• равномерно окрашивается гелевыми и сухими водорастворимыми красителями.
• подходит для росписи кистями в любой технике.

ПРИМЕНЕНИЕ

Просеять. Для получения смеси «Базы» смешать смесь с водой в следующих пропорциях:

1000 г смеси + 150 мл бутылированной (кипяченой) воды до 50°. Взбить на средней скорости насадкой "лопатка" в течение 2-4 минут для планетарного миксера или 4-8 минут для миксера ручного.

Для получения консистенции "Заливка" добавить 45 мл воды в "Базу" или 55 мл воды и 75 г смеси "Gloss".

Для работы в технике "Пайпинг": "База" + 25 мл воды + 100 г "Gloss".

Для создания цветов или фактурных элементов: "База" + 50 г сухой смеси "Icing".

Покрасить айсинг можно сухими или гелиевыми красителями. Для ярких цветов, таких как красный и зеленый, рекомендуем сухие красители. После добавления сухого красителя нужно дать Айсингу настояться для полного растворения цвета, 5-10 минут.

После заливки сушить коврижки при комнатной температуре 5-24 часов. Или в духовке при 50 градусах с немного открытой дверцей.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И ВНЕШНИЙ ВИД

Смесь белого (бело-молочного) цвета. При смешивании с водой становится более прозрачным. После взбивания приобретает плотный белый цвет. По вкусу сладкая, с едва заметной кислинкой. Пахнет ванилью.

СОСТАВ: сахарная пудра, сухой пастеризованный белок, картофельный крахмал, лимонная кислота, мальтодекстрин, кристаллический ванилин, диоксид титана (до 1%), гуаровая камедь.

УПАКОВКА: металлизированные пакеты весом 500г, 1000г.

СРОК ПРИГОДНОСТИ: 12 месяцев с даты изготовления.