FLEXI смесь для декора (гибкий айсинг)
от 165 ₴
Flexi — смесь для гибкого кружева и тонкого декора тортов и пряников. Кружево легко резать, склеивать и формировать, а сушить можно в духовке или при комнатной температуре.
- Вода 90–95 °C60 г смеси на 70 г воды
- Гибкое кружеволегко резать, склеивать и формировать
- 20–30 г на торткружево для торта диаметром 22 см
- Сушка в духовкеили от 3 часов при комнатной температуре
Как использовать
- Добавьте к сухой смеси воду 90–95 °C и тщательно перемешайте.
- При необходимости окрасьте водорастворимыми красителями и дайте настояться 20–30 минут, не перемешивая.
- Когда масса полностью охладится и стабилизируется, нанесите её на силиконовый молд и удалите излишки шпателем или ножом.
- Просушите в духовке (верх-низ, 50–100 °C) или при комнатной температуре от 3 часов.
- Переверните коврик кружевом вниз, дайте остыть и с помощью ножа или зубочистки помогите кружеву выйти из формы.
ПримерНа 60 г смеси — 70 г воды температурой 90–95 °C.
Состав и хранение
- Состав
- сахарная пудра, крахмал кукурузный, пектин, диоксид титана, лимонная кислота
- Срок годности
- 12 месяцев для сухой смеси, дату смотрите на упаковке
- Хранение
- сухую смесь — от +5 °C до +25 °C; готовую смесь — до 3 дней в холодильнике в плотно закрытой таре
- В 100 г
- белки 0,42 г, жиры 0,25 г, углеводы 88,7 г
- Энергетическая ценность
- 347,26 ккал
- Производитель
- ILBakery, с. Белогородка, Киевская обл.
Частые вопросы
Сколько сушить кружево из Flexi?
В режиме верх-низ: 50 °C — 45–60 мин, 80 °C — 20–25 мин, 100 °C — 5–10 мин. В режиме «конвекция» время сокращается на 10–15 мин, при комнатной температуре — от 3 часов. Необходимо подстроиться под свою печь и толщину узора.
Что делать, если кружево пересохло?
Пересохшее кружево можно восстановить, удерживая несколько секунд над паром.
Как крепить кружево на крем и мастику?
На кремчизе кружево может напитаться влагой, поэтому через некоторое время его нужно прижать к торту. На мастику кружево приклеивайте на пищевой клей, оставляя несколько миллиметров зазора в стыках: высыхая, клей может стянуть кружево.
Как хранить готовую смесь и кружево?
Готовую смесь храните в холодильнике до 3 дней в плотно закрытой таре. Готовое кружево храните в плёнке или фольге в холодильнике.
Сколько смеси нужно на один торт?
20–30 г Flexi хватает на кружево для торта диаметром 22 см.
Для чего используют Flexi
Flexi — сухая кондитерская смесь для приготовления гибкого кружева и декора для кондитерских изделий. Кружево из гибкого айсинга используют на тортах с кремом, мастикой, пряниках, и оно отлично ведет себя на пряничной и зеркальной глазурях.
- кружево для тортов с кремом и мастикой
- декор на пряничной и зеркальной глазури
- цветы, шнурки и другие элементы из кружева
Преимущества гибкого айсинга
Готовое кружево легко резать, склеивать и формировать. Смесь окрашивается любым водорастворимым красителем и может сушиться как в духовке, так и при комнатной температуре. 20–30 г смеси позволяет создать кружево для торта диаметром 22 см.
Состав и внешний вид
Смесь белого цвета, мелкой фракции. Вкус сладко-кислый, ярко выраженного запаха нет. В составе сахарная пудра, кукурузный крахмал, пектин, диоксид титана и лимонная кислота. Фасовка: металлизированные пакеты по 200 и 500 г.
Похожие товары
-
Смеси для декорированияGlossДобавка к глазури для блеска и объёмных узоров.от 95 ₴Подробнее -
Смеси на основе альбуминаMIX LIGHTСмесь без сахара на альбумине для зефира, безе и макаронс.от 299 ₴Подробнее -
Желирующие агентыGelatin 220 bloomГовяжий быстрорастворимый желатин. Сертификат HALAL.от 125 ₴Подробнее
