GLOSS добавка к глазури для блеска и работы с объемными узорами
от 95 ₴
Gloss — добавка к глазури, которая заменяет глюкозный сироп. Делает глазурь мягкой, эластичной и блестящей, без миграции цвета и мраморных пятен.
- Блеск и эластичностьзаменяет глюкозный сироп
- 0,5–1 ч. л.на 100 г айсинга
- Без миграции цветаи без мраморных пятен
- Любой айсингдаже на живом белке
Как использовать
- Добавьте сухой Gloss в айсинг при замесе: 0,5–1 чайная ложка на 100 г айсинга.
- Или сделайте концентрированную смесь из Gloss и воды и добавляйте её в айсинг небольшими порциями.
- Перемешивайте до получения блеска в заливке или нужной консистенции для пайпинга.
- Если появился осадок, перемешайте массу.
ПримерДля помадки: на 500 г Gloss — 50–85 мл тёплой воды (35–45 °C) для поливки булочек и круассанов.
Состав и хранение
- Состав
- мальтодекстрин, сахарная пудра
- Срок годности
- 12 месяцев с даты изготовления
- Хранение
- от −15 °C до +20 °C, влажность до 75%, после вскрытия плотно закрывать пакет
- В 100 г
- белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 98,53 г
- Энергетическая ценность
- 375,97 ккал
- Производитель
- ILBakery, с. Белогородка, Киевская обл.
Частые вопросы
Для чего нужен Gloss в глазури?
Gloss заменяет глюкозный сироп: делает глазурь мягкой, эластичной и блестящей. Цвета не мигрируют, а на поверхности не появляются мраморные пятна.
Сколько Gloss добавлять в айсинг?
0,5–1 чайную ложку на 100 г айсинга. Можно также сделать концентрированную смесь из Gloss и воды и добавлять её небольшими порциями до получения блеска.
С какой глазурью можно использовать Gloss?
С любыми видами айсинга, в том числе на живом белке.
Можно ли сделать из Gloss помадку?
Да. Разведите смесь тёплой водой 35–45 °C, начиная со столовой ложки, до нужной консистенции. На 500 г продукта — 50–85 мл воды для поливки булочек, круассанов и другой выпечки.
Как хранить Gloss?
При температуре от −15 °C до +20 °C и влажности до 75%. После вскрытия плотно закройте пакет. Срок годности — 12 месяцев с даты изготовления.
Для чего используют Gloss
Gloss — добавка к глазури, которая заменяет глюкозный сироп. Она делает глазурь мягкой, эластичной и блестящей. С ней вы забудете о миграции цвета и мраморных пятнах, а изделия будут выглядеть профессионально.
- контуры, кружево и текст айсингом
- глянцевая заливка
- пайпинг объёмных узоров
- помадка для поливки булочек, круассанов и другой выпечки
Как Gloss работает в айсинге
Gloss подходит для всех видов глазури, в том числе для глазури на живом белке. Он делает глазурь более текучей и пластичной, но не позволяет ниточке текста рваться и расплываться, а цветам — сливаться. На 100 г айсинга добавьте 0,5–1 чайную ложку сухого порошка или вводите концентрированную смесь из Gloss и воды небольшими порциями до получения блеска.
Gloss как помадка
Разведите смесь тёплой водой 35–45 °C, начиная со столовой ложки, до нужной консистенции. На 500 г продукта понадобится 50–85 мл воды.
Похожие товары
-
Смеси для декорированияIsomaltИзомальт для карамельного декора и прозрачных элементов.85 ₴Подробнее -
Смеси на основе альбуминаMIXСмесь с альбумином, сахаром и ванилином для зефира, безе, макаронс.от 145 ₴Подробнее -
Желирующие агентыPectin NHТермообратимый пектин для фруктово-ягодных начинок и конфи.от 105 ₴Подробнее
