MIX LIGHT смесь без сахара на основе альбумина для зефира, безе, макаронс
от 299 ₴
Mix Light — сухая смесь без сахара на основе альбумина, заменитель живого яичного белка для зефира, безе и макаронс. Взбивается на 30% лучше, чем жидкий белок куриного яйца.
- Без сахара3,68 г углеводов в 100 г
- Пастеризованный белокне нужно дезинфицировать яйца
- Взбивается на 30% лучшечем жидкий куриный белок
- Тёплая вода 30–35 °Cбыстро растворяется в жидкостях
Как использовать
- Нагрейте воду до 30–35 °C.
- Разведите Mix Light в тёплой воде: 15 г смеси на 85 мл воды.
- Дайте настояться 5–10 минут.
- Используйте согласно рецепту вместо живого куриного белка. Воду можно заменить соком или пюре.
Пример15 г Mix Light и 85 мл тёплой воды заменяют 100 г живого куриного белка.
Состав и хранение
- Состав
- сухой пастеризованный белок, ксантановая камедь, лимонная кислота
- Срок годности
- 12 месяцев с даты изготовления
- Хранение
- от −15 °C до +20 °C, относительная влажность до 75%, после вскрытия пакет плотно закрывать
- В 100 г
- белки 38,59 г, жиры 0,96 г, углеводы 3,68 г
- Энергетическая ценность
- 176,40 ккал
- Производитель
- ILBakery, с. Белогородка, Киевская обл.
Частые вопросы
Есть ли сахар в Mix Light?
Нет, Mix Light — смесь без сахара. В 100 г продукта всего 3,68 г углеводов, поэтому её используют для диетической выпечки и десертов.
Сколько Mix Light нужно на 100 г белка?
15 г смеси и 85 мл тёплой воды (30–35 °C) дают 100 г белка. Для 50 г белка возьмите 7,5 г смеси и 42,5 мл воды.
Можно ли разводить Mix Light не водой?
Да. В зависимости от рецепта белок можно восстанавливать соком, фруктовым или ягодным пюре.
Для каких десертов подходит Mix Light?
Для зефира, ягодного и фруктового безе, макаронс, тортов «Птичье молоко» и «Эстерхази», суфле, маршмеллоу, кремов и айсинга. А также для любых десертов, где нужен белок куриного яйца.
Как хранить Mix Light?
При температуре от −15 °C до +20 °C и относительной влажности до 75%. После вскрытия плотно закройте пакет. Срок годности — 12 месяцев.
Для чего используют Mix Light
Mix Light — сухая кондитерская смесь без сахара на основе альбумина. Это заменитель живого яичного белка в десертах, где нужен белок куриного яйца. Смесь подходит и для диетической выпечки и десертов.
- зефир, пастила и маршмеллоу
- ягодное и фруктовое безе
- пирожные макаронс
- торты «Птичье молоко» и «Эстерхази»
- муссы, суфле, кремы и айсинг
- бисквиты типа «Дакуаз»
Почему смесь лучше, чем живой белок куриного яйца
В состав входит сухой пастеризованный белок типа «А» с повышенным пенообразованием. Mix Light взбивается на 30% лучше, чем живой яичный белок, а устойчивость пены на 18% выше. Благодаря пастеризации белок безопасен, и нет необходимости дезинфицировать яйца.
Как восстановить белок
Разведите смесь в тёплой воде 30–35 °C: 15 г Mix Light и 85 мл воды дают 100 г белка. В зависимости от рецепта воду можно заменить соком или жидким пюре. Формула для быстрого растворения в жидкостях экономит время и гарантирует отличный результат.
